近期，我校药学院黎源副教授课题组在纳豆激酶（Nattokinase）前导肽构效关系研究方面取得重要进展，研究成果《Mining and Modification of Key Functional Regions of the Nattokinase Propeptide》正式发表于农业和食品领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 (农林科学，中科院一区TOP)。本研究由我校2022级博士研究生马爱霞为第一作者，黎源副教授和李金耀教授为通讯作者。

纳豆激酶作为一种源自大豆发酵的强效酶，因其在心血管健康方面的显著益处备受关注。提升其生产效率具有重要的医学和工业应用价值。课题组通过生物信息学分析、AI深度学习和酶活性筛选，成功识别出纳豆激酶前肽中的关键区域，这些区域对酶的正确折叠至关重要。通过细致的分析，研究人员发现了两个突变体（Y106V和A103T），这些突变体显著提高了酶的折叠效率。实验结果表明，Y106V和A103T突变体的粗酶活性分别达到了野生型酶活性的277.83%和205.63%。其中，Y106V突变体不仅在特定酶活性上提高了19.2%，还展现出更高效的折叠过程和优异的肽链构象。分子动力学模拟进一步揭示了这些突变体催化性能的变化，阐明了其增强性能的分子机制。在优化的发酵过程中，Y106V和A103T突变体的纳豆激酶生产水平分别达到了317.042 U/mL和336.65 U/mL，显著高于野生型水平。

这一研究突破不仅加深了对纳豆激酶折叠过程的理解，为纳豆激酶前肽的功能及其改造提供了坚实基础，还为更高效、可扩展的酶生产奠定了基础，预示着未来在医疗和生物技术领域可能带来生产模式的革命性变化，具有巨大的应用潜力，极大提升其在治疗中的可及性与疗效。

近年来，黎源副教授课题组/李金耀教授课题组在纳豆激酶资源的开发与应用上取得一系列原创性研究成果，部分成果已发表在Journal of Agricultural and Food Chemistry（2024）、Frontiers in Nutrition（2024）、International Journal of Biological Macromolecules（2023）、Foods（2022、2023）、Biomolecules（2022）等本领域权威期刊。